Francuska s Evom Longorijom

Korijeni francuskog gastronomskog umijeća sežu stoljećima unatrag, do srednjeg vijeka, kad su redovnici sadili lozu da bi imali vino za svetu misu. Tako je rođen francuski koncept terroira i umijeće vezana uz njega.

Kultura terroira temelji se na uvjerenju da su kvaliteta i okus hrane izravno povezani s mjestom na kojem se uzgaja te tlom i klimatskim uvjetima u kojima raste. S vremenom je Luj XIV., Kralj Sunce, razvio tvz. umjetnost stola, razrađeno i dramatsko serviranje hrane na stolu, čija je zadaća bila očarati goste na dvoru u Versaillesu.

Nakon pada kralja i plemstva tijekom Francuske revolucije mnogi nezaposleni kuhari počeli su tražiti novi posao, pa su otvorili prve restorane i počeli primjenjivati svoje umijeće na novu publiku.

Stoljećima poslije Eva Longoria kušat će rezultate svih tih kuhanja, krčkanja, miješanja, sotiranja i flambiranja. U Parizu će kušati kamenicu u umaku od rabarbare s legendarnim kuharom Alainom Ducasseom, koji je dobio čak 21 Michelinovu zvjezdicu, više od ijednog kuhara u povijesti.

U Provansi okupanoj suncem Eva će jesti bouillabaisse, legendarni riblji gulaš na kojem se radilo 2500 godina. U povijesnim vinogradima Bordeauxa kušat će bogato crno vino koje se savršeno slaže s ribom rombom i prozračno bijelo vino, savršeno upareno s kozjim sirom u listovima vinove loze.

U Alsaceu će uživati u prekrasnom pjenastom mousselineu od žabljih krakova nadahnutom tipičnim francuskim receptom s 50 godina tradicije. U Bretanji će preživjeti oluju i jesti sve što more nudi, od svježih kamenica i rakova do jedinstvenog plavog jastoga. U Burgundiji će upoznati redovnike cistercite koji su prije tisuću godina započeli s nevjerojatnom tradicijom territoirea i koji još ručno izrađuju božanstveni kremasti sir.

No to nije sve. Eva će se vratiti u Pariz i istražiti parišku slastičarsku umjetnost. Kušat će vrhunsku tortu Dalija, voćnu i slatku tortu od manga Cédrica Groleta, opojne košarice od ruma i vrlo neobične francuske slastice iz Boneshaker Donuta. Pokazat će nam i jedinstveni Laduréeov makaron izrađen posebno za nju, koji je nazvala Diablo jer sadrži ljutu meksičku čokoladu i ganache od vanilije.

U posebnom nastavku Eva će putovati duž Seine s kuharom Éricom Ripertom, koji ima tri Michelinove zvjezdice, i kolegicom kritičarkom hrane iz Amerike Lindsey Tramutom. Uživat će u tradicionalnom francuskom jelovniku od sedam slijedova, koji pripovijeda nevjerojatnu priču o tome kako je francuska kuhinja osvojila svijet sa sedam jela.

U osam novih nastavaka Eva će istražiti priču o francuskoj kuhinji i objasniti nam kako to da francuska gastronomija vlada svijetom već tristo godina, darujući čovječanstvu neiscrpan dar i obasipajući ga užicima. Nazdravimo idućih tristo godina francuske gastronomske prevlasti!

Drugu epizodu dokumentarne serije Francuska s Evom Longorijom prikazujemo u subotu, 3. listopada na Drugom programu u 20:15.

2. epizoda: Eva Longoria će u lučkom gradu Marseilleu podijeliti ljutu pizzu pola-pola s mjesnim kuharom i zvijezdom u usponu Valentinom Ruffalijem, a zatim će u La Oli kušati ukusnu kombinaciju francuske i sjevernoafričke kuhinje zahvaljujući kuharu Khouloudeu Benu Thayeru.

Nakon uživanja u drevnom i legendarnom ribljem gulašu bouillabaisse, Eva će se zaputiti u krajolike okupane suncem i jesti tradicionalno ljetno povrtno jelo ratatouille te bogatu salatu Niçoise, sunčajući se na francuskoj rivijeri u slavnom hotelu Du Cap.

Odabrala je Andrijana Škorput.

Produkcija: A Dragonfly Production za CNN