Francuska s Evom Longorijom: Bordeaux

Korijeni francuskog gastronomskog umijeća sežu stoljećima unatrag, do srednjeg vijeka, kad su redovnici sadili lozu da bi imali vino za svetu misu. Tako je rođen francuski koncept terroira i umijeće vezana uz njega.

Kultura terroira temelji se na uvjerenju da su kvaliteta i okus hrane izravno povezani s mjestom na kojem se uzgaja te tlom i klimatskim uvjetima u kojima raste. S vremenom je Luj XIV., Kralj Sunce, razvio tvz. umjetnost stola, razrađeno i dramatsko serviranje hrane na stolu, čija je zadaća bila očarati goste na dvoru u Versaillesu.

Nakon pada kralja i plemstva tijekom Francuske revolucije mnogi nezaposleni kuhari počeli su tražiti novi posao, pa su otvorili prve restorane i počeli primjenjivati svoje umijeće na novu publiku.

Stoljećima poslije Eva Longoria kušat će rezultate svih tih kuhanja, krčkanja, miješanja, sotiranja i flambiranja.

U subotu, 10. listopada na Drugom programu u 20:15 emitiramo treći nastavak dokumentarne serije Francuska s Evom Longorijom naslova Bordeaux. 

4. epizoda: Svjetski poznati vinogradi Bordeauxa prolaze velike promjene jer trgovci vinima unapređuju vina novom tehnologijom i uvode inovacije u tradiciju.

Eva će posjetiti Saint-Émilion, gdje se vino počelo proizvoditi prije tisuću godina, i uživati u neobičnim kombinacijama bogatog crnog vina i ribe te prozračnog bijelog vina i sira.

Ali Bordeaux nije poznat samo po vinu, nego i po svojim poljoprivrednim i mesnim proizvodima. Svi znaju za sočnu patku i meku govedinu te kavijar star 200 godina koji se serviraju s tipičnim bordoškim umakom.

Odabrala je Andrijana Škorput.

Produkcija: A Dragonfly Production za CNN