Francuska s Evom Longorijom: Bretanja

Korijeni francuskog gastronomskog umijeća sežu stoljećima unatrag, do srednjeg vijeka, kad su redovnici sadili lozu da bi imali vino za svetu misu. Tako je rođen francuski koncept terroira i umijeće vezana uz njega.

Kultura terroira temelji se na uvjerenju da su kvaliteta i okus hrane izravno povezani s mjestom na kojem se uzgaja te tlom i klimatskim uvjetima u kojima raste. S vremenom je Luj XIV., Kralj Sunce, razvio tvz. umjetnost stola, razrađeno i dramatsko serviranje hrane na stolu, čija je zadaća bila očarati goste na dvoru u Versaillesu.

Nakon pada kralja i plemstva tijekom Francuske revolucije mnogi nezaposleni kuhari počeli su tražiti novi posao, pa su otvorili prve restorane i počeli primjenjivati svoje umijeće na novu publiku.

Stoljećima poslije Eva Longoria kušat će rezultate svih tih kuhanja, krčkanja, miješanja, sotiranja i flambiranja.

U subotu, 17. listopada na Drugom programu u 20:15 emitiramo četvrti nastavak dokumentarne serije Francuska s Evom Longorijom naslova Bretanja.

Eva Longoria i njezin bretonski vodič Tanguy Thomassin u četvrtoj epizodi istražit će velika uzgajališta kamenica u Cancaleu, bretonskoj prijestolnici kamenica.

Obala je okupana jednom od najviših plima u Europi, pa su ondje kamenice veće, slađe i zdravije. Kralj Luj XIV. svoje je kamenice naručivao iz Bretanje i ta pokrajina još njima opskrbljuje pola Francuske.

No može se pohvaliti i mnoštvom sardina, šumama kelpa, velikim rakovicama i rijetkim plavim jastogom.

Ovog kralja jastoga treba umjereno loviti, a kad se ispeče na roštilju, postaje jasno da je taj naziv opravdan.

Odabrala je Andrijana Škorput.

Produkcija: A Dragonfly Production za CNN