Francuska s Evom Longorijom: Alsace

Korijeni francuskog gastronomskog umijeća sežu stoljećima unatrag, do srednjeg vijeka, kad su redovnici sadili lozu da bi imali vino za svetu misu. Tako je rođen francuski koncept terroira i umijeće vezana uz njega.

Kultura terroira temelji se na uvjerenju da su kvaliteta i okus hrane izravno povezani s mjestom na kojem se uzgaja te tlom i klimatskim uvjetima u kojima raste. S vremenom je Luj XIV., Kralj Sunce, razvio tvz. umjetnost stola, razrađeno i dramatsko serviranje hrane na stolu, čija je zadaća bila očarati goste na dvoru u Versaillesu.

Nakon pada kralja i plemstva tijekom Francuske revolucije mnogi nezaposleni kuhari počeli su tražiti novi posao, pa su otvorili prve restorane i počeli primjenjivati svoje umijeće na novu publiku.

Stoljećima poslije Eva Longoria kušat će rezultate svih tih kuhanja, krčkanja, miješanja, sotiranja i flambiranja.

U subotu, 24. listopada na Drugom programu u 20:15 emitiramo peti nastavak dokumentarne serije Francuska s Evom Longorijom naslova Alsace.

U Strasbourgu će se Eva Longoria zaustaviti u pivnici Le Tigre i popiti pivo te pojesti ukusnu i kremastu tarte flambée ili flammkuchen.

Zatim će posjetiti tradicionalnu alzašku gostionicu windstub svoje vodičice Coralie Andt, gdje će uživati u vinima uz salate, koje imaju manje salate, a više sira i kobasica.

Kušat će i kobasicu s kiselim kupusom kuhanu u bijelom rizlingu. Jest će i francuske kolačiće tarte u pivnici s njemačkim pivima te njemačke kobasice u gostionici s francuskim bijelim vinima.

Alsace posve određuje zemljopisni položaj.

Odabrala je Andrijana Škorput.

Produkcija: A Dragonfly Production za CNN