Francuska s Evom Longorijom: Burgundija

Eva Longoria će nas uživo poučiti što zapravo znači pojam terroir u vinariji Dujac, trenutačno najpopularnijoj vinariji u Burgundiji. Vlasnik Jeremy Seysses s ceste će nam pokazati gdje se uzgaja grožđe za grand cru, najbolje vino apelacije Clos de la Roche.

S druge se strane nalazi premier cru, drugo najbolje vino apelacije Gevrey-Chambertin Aux Combottes. U vinariji će Eva uživati u goveđim obrazima u vinu iz vinarije Dujac, odnosnu u klasičnoj govedini na burgundski.

Kušat će i vino i uvjeriti se da su vina posve različite kategorije, iako grožđe raste na nekoliko metara udaljenosti.

U subotu, 31. listopada na Drugom programu u 20:15 ne propustite šesti nastavak dokumentarne serije Francuska s Evom Longorijom naslova Burgundija.

Korijeni francuskog gastronomskog umijeća sežu stoljećima unatrag, do srednjeg vijeka, kad su redovnici sadili lozu da bi imali vino za svetu misu. Tako je rođen francuski koncept terroira i umijeće vezana uz njega. 

Kultura terroira temelji se na uvjerenju da su kvaliteta i okus hrane neraskidivo povezani s podnebljem iz kojeg potječu, odnosno tlom i klimatskim uvjetima u kojima se uzgajaju. Francuska gastronomska tradicija razvijala se stoljećima, a poseban procvat doživjela je na dvoru Luja XIV., Kralja Sunca, koji je njegovao takozvanu umjetnost stola – raskošno i pomno osmišljeno posluživanje hrane kojim su se nastojali zadiviti gosti u Versaillesu.

Nakon Francuske revolucije mnogi kuhari koji su ostali bez posla na plemićkim dvorovima otvorili su restorane i svoje kulinarsko umijeće približili široj publici.

Stoljećima poslije Eva Longoria otkriva bogatstvo te gastronomske baštine, kušajući jela nastala dugom tradicijom kuhanja, pirjanja, sotiranja i flambiranja.

Odabrala je Andrijana Škorput.

Produkcija: A Dragonfly Production za CNN