Chef Tojo i daruma

Kuhar Hidekazu Tojo živuća je legenda. Već više od 50 godina živi u Vancouveru, gdje vodi svoj nadaleko poznati restoran Tojo's. U rodnom Japanu poznat je kao "naš kuhar koji živi u Kanadi". U svijetu ga znaju kao jednog od ljudi kojima se pripisuje izum uramaki sushija.

U svojoj knjizi "World Travel: An Irreverent Guide" Anthony Bourdain tvrdi da su Tojove kulinarske kreacije sushi učinile jestivim i popularnim u Sjevernoj Americi.

To nije mala stvar s obzirom da se, kad je 19-godišnji Tojo stigao u Kanadu početkom 70-ih, sushi (pa tako i oni koji ga pripremaju i konzumiraju) smatrao potencijalno opasnim, čudnim pa čak i odvratnim.

Što je sve morao promijeniti na sebi i u svom načinu pripreme hrane da se uklopi u novu sredinu?

Film kronološki prikazuje s kakvim se sve problemima suočio i što je sve postigao te ujedno prati njegovu potragu za identitetom i povratak korijenima.

Središnje mjesto u njegovu restoranu zauzimaju darume, okruglaste crvene papirnate figurice koje prikazuju Bodhidharmu, utemeljitelja zen-budizma, a simboliziraju čovjekove želje i snove.

Figurice nemaju oči: jedno se ucrta kad si odredi neki cilj ili zaželi želju, a zatim se postave na svima vidljivo mjesto.

Kad čovjek ostvari svoj cilj, ucrta i drugo oko, spali figuricu, a zatim nabavi drugu i zada si novi cilj. Ovaj ritual, koji se ponavlja unedogled, okosnica je naše priče.

Autori filma povlače paralelu između narodne predaje i Tojovog nevjerojatnog životnog puta, njegovih snova, želja i ciljeva - kako ostvarenih, tako i neostvarenih. Lajtmotiv je isti: ne treba se predati ni kad ste suočeni s najvećim životnim nedaćama.

Dokumentarni film  Chef Tojo i daruma, koji je odabrala Jelena Milošević, na rasporedu je u petak, 16. listopada, na Trećem programu u 21:10.